Webinar: Zukunftsfähige Ernährung in Deutschland

Woran genau lässt sich festmachen, ob eine Ernährung in der ökologischen Dimension nachhaltig genug ist? Wie viel Ressourcen darf unser Ernährungssystem beanspruchen, um als nachhaltig gelten zu können – und was spricht aus nationaler Perspektive dafür, innerhalb dieser Grenzen zu bleiben? Die Planetary Health Diet bietet neben der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung einen wissenschaftlichen Referenzrahmen für eine gesunde Ernährung innerhalb planetarer Belastungsgrenzen.

Das Webinar zeigt, wie sich aus den globalen Food System Boundaries ein konsumbasiertes Ressourcenbudget für die Ernährung in Deutschland ableiten lässt und um wie viel der heutige Ressourcenverbrauch dieses Budget übersteigt. Darüber hinaus beleuchten wir die nationalen Chancen einer Transformation: von geringeren Gesundheitskosten und Beiträgen zu Klima- und Biodiversitätszielen bis hin zu Innovationen und wirtschaftlichen Potenzialen im Bereich alternativer Proteine. So verbinden wir globale ökologische Grenzen mit konkreten Handlungsspielräumen und gesellschaftlichen sowie wirtschaftlichen Chancen für Deutschland.

Aus dem identifizierten Handlungsbedarf ergibt sich die Frage, wie die Ernährungswende politisch unterstützt werden kann. Wie könnte eine Ernährungspolitik in Deutschland aussehen, die darauf zielt, dass die planetaren Grenzen eingehalten werden und sich alle Menschen gesund und nachhaltig ernähren können – und zwar jetzt und in Zukunft?

Vor diesem Hintergrund werden im zweiten Teil der Veranstaltung politische Handlungsansätze zur Förderung pflanzenbetonter Ernährungsmuster thematisiert. Ziel des Projekts ist es, ernährungspolitische Instrumente systematisch einzuordnen, ihre Stärken und Herausforderungen zu analysieren und ihre Rolle im Zusammenspiel mit weiteren Instrumenten zu betrachten. Der Vortrag gibt einen Einblick in den Forschungsansatz und stellt ausgewählte Ergebnisse vor.

Das Webinar findet via WebEx statt. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.