Wie viel kostet die Erzeugung unserer Lebensmittel wirklich? | Umweltbundesamt

Externe Kosten sind Kosten, die durch negative Auswirkungen auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft entstehen. Entlang der Herstellungskette der Lebensmittel vom Acker oder Stall bis ins Supermarktregal entstehen mitunter hohe externe Kosten, ohne dass sie in jedem Fall kompensiert werden. Sie fallen dann an anderer Stelle an, beispielsweise wenn Umweltschäden zu beseitigen sind oder als höhere Krankheitskosten im Gesundheitswesen. Diese Kosten gehen zu Lasten der Allgemeinheit, werden zukünftigen Generationen aufgebürdet oder an andere Orte unseres Planeten verschoben.

Um die Höhe von Umweltkosten bezogen auf die Situation in Deutschland nach einheitlichen und transparenten Kriterien sachgerecht ermitteln zu können, hat das ⁠UBA⁠ eine Methodenkonvention erarbeitet, die den aktuellen Stand der Forschung berücksichtigt. Auf dieser Basis lassen sich auch die wahren Kosten („True Costs“) von Lebensmitteln abschätzen.

Ein Teil der Umweltkosten von Lebensmitteln sind deren „Klimakosten“. Mit ihnen lassen sich die Folgekosten für den Ausstoß von Treibhausgasen bepreisen. Diese Folgekosten können anhand der Schäden durch Unwetter, Dürren oder Überschwemmungen, die mit dem ⁠Klimawandel⁠ einhergehen, ermittelt und anteilig auf die Lebensmittel umgelegt werden – je nach dem, wie viele Treibhausgase bei der Produktion entstehen.

Wie würde es sich auf die Preise unterschiedlicher Lebensmittel auswirken, wenn sie die "Klimakosten" (berechnet mit dem vom ⁠UBA⁠ für das Jahr 2021 empfohlenen Kostensatz von 201 Euro pro Tonne Kohlendioxid) einschließen? Im Spiel „Schätzen Sie die Klimakosten“ können Sie es ausprobieren.